Kirschmichel auf weißem Kaffee-Eis

Und der Sonntag-Nachmittag kann kommen. Ein großes Dankeschön an Daniel Teichmann für dieses coole Dessertrezept.

Zutaten: (3 - 4 Personen)

Für den Kirschmichel:

500 g entsteinte Sauerkirschen

60 g Butter

80 g Zucker

4 Eier

4 Brötchen (in Milch geweicht)

0,5 Tl Zimt

2 gestoßene Nelken

1 Prise Salz

Für das Kaffeeeis:

1 Vanilleschote

4- 5 EL Espressoöl

200 ml Milch

500 ml Sahne

8 Eigelbe

120 g Zucker

Zubereitung:

Für das Kaffeeeis die Milch mit der Sahne und den Vanilleschoten aufkochen und ziehen lassen. Jetzt das Eigelb mit dem Zucker zu einer weißen und festen Masse aufschlagen. Dann die Flüssigkeit mit der Masse über einem Wasserbad zur Rose abziehen. Jetzt das Espressoöl in die warme Masse einrühren. Danach die Flüssigkeit in kaltem Wasser kühlen und in die Eismaschine füllen.

Als nächstes werden die kleingeschnittenen Brötchen in Milch eingelegt bis sie weich sind. Im Anschluss werden die ausgedrückten Brötchen unter Rühren mit der Butter schaumig zusammen vermengt.

Jetzt gibt man der Masse portionsweise das Eigelb, den Zucker und die Gewürze hinzu und verrührt alles miteinander.

Zum Schluss werden die Sauerkirschen und der geschlagene Eischnee untergehoben. Nun wird die Masse in eine gut gefettete Auflaufform gegossen und mit 2 – 3 Esslöffeln Zucker bestreut. Das Ganze wird im Backofen bei 190 Grad circa 15 Minuten gebacken.

Alles auf einem Teller anrichten und genießen!

Musikalisch:

Alexi Murdoch - Towards The Sun. Grossartige Singer / Songwriter Songs für entspanntes Geniessen.

Anspieltipp: Her Hands Were Leaves